GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
•200 gramos de mantequilla blanda
•2 huevos
•2 tazas de harina
•1 taza de azúcar
•Vainilla
•1 cucharada de polvo de hornear

Preparación:

Lo primero que debes hacer es asegurar que la mantequilla esté blanda; para ello, lo mejor es dejarla fuera de la heladera por más de una hora. Yo prefiero dejar la mantequilla a temperatura ambiente de un día para el otro, para estar segura..

Corta la mantequilla en cubos y colócala en un bowl. Bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa y luego agrega el azúcar y continúa batiendo hasta obtener una crema homogénea y levemente más clara que la mantequilla..

Agrega uno de los huevos a la mezcla y bate hasta incorporar. Luego agrega el segundo huevo y bate nuevamente para integrar. Una vez que estén todos los ingredientes mezclados, agrega la vainilla y mezcla nuevamente..

Finalmente, incorpora los ingredientes secos, previamente cernidos, y mezcla con mucho cuidado para que no quede ningún grumo. Si lo deseas puedes terminar de unir la masa con las manos..

CORTAR

Estira la masa hasta que tenga 1cm de alto. No te olvides de hacerlo sobre una superficie enharinada. Luego puedes comenzar a cortar las galletas..

Podrás cortarlas con los cortantes que se consiguen en casas de materiales para pastelería o incluso con copas que tengas en tu casa. Todo vale, siempre y cuando el resultado sea prolijo..

Coloca las galletas cortadas sobre una placa cubierta con papel manteca. El papel manteca te asegurará que no se van a pegar a la placa..

Ten cuidado de dejar espacio entre las galletas para que no se peguen cuando crezcan. Coloca la placa con galletas en un horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos

Las galletas deben quedar bien horneadas pero levemente doradas. Si te pasas de cocción no quedarán muy ricas..

Una vez que estén horneadas, retirarlas de la placa y deja que se enfríen sobre una rejilla. Al enfriar sobre una rejilla evitarás que se ablanden y permitirás que queden perfectas.